wtorek, 05 czerwiec 2018 12:44

Wyposażenie gastronomii

Napisane przez
Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Wydawać by się mogło, że rynek gastronomiczny jest już na tyle przesycony, że otwieranie nowych lokali gastronomicznych może nie być opłacalne. Jednak jest to mylne przekonanie. Jak się okazuje, rynek gastronomiczny jest otwarty dla nowych lokali i często odnoszą one sukces.

Jednak, aby go odnieść konieczny jest dobry pomysł, dobrze przygotowane jedzenie, ale także zachowanie zasad bezpieczeństwa i higieny przygotowywania i przechowywania posiłków, gdyż inaczej klienci nie będą wracać do restauracji czy baru. W zachowaniu tych warunków oprócz talentów kucharskich personelu pomoże odpowiednie wyposażenie lokalu gastronomicznego

Bezpieczeństwo przygotowywania potraw

Jednym z największych zagrożeń w kuchni, jeśli chodzi o jedzenie, są jajka, na których skorupkach mogą znajdować się różnorodne mikroorganizmy powodujące poważne choroby, w tym salmonellę. Są co najmniej dwa rozwiązania tego problemu. Pierwszym z nich jest korzystanie z jajek w proszku. Jednak potrawy przygotowane w taki sposób mają sztuczny posmak i mogą sprawić, że klienci nie będą już wracać do lokalu.

Innym sposobem na bezpieczne przygotowywanie potraw z jajkami jest korzystanie ze specjalistycznych urządzeń, jakimi są naświetlacze do jaj. Urządzenia te są najczęściej dostępne w wersji na 10 i na 30 jajek. Dzięki takiemu urządzeniu można szybko i przede wszystkim bezpiecznie pozbyć się ze skorupki jajek wszelkich mikroorganizmów, w tym tych wywołujących choroby. Więcej informacji na temat naświetlaczy do jaj można znaleźć na stronie revolution.pl.

Higiena w kuchni

Dla bezpieczeństwa przygotowywania i serwowania potraw ważne jest także zachowanie odpowiedniego poziomu higieny w kuchni. Dlatego należy stosować sprzęty wykonane z materiałów, które są przeznaczone do kontaktu z żywnością. Warto też postawić na takie materiały, które są łatwe w czyszczeniu i wytrzymałe na mikrouszkodzenia. Do czyszczenia sprzętów kuchennych należy wykorzystać specjalistyczne płyny do mycia, które będą dobrze czyściły wyposażenie kuchni i jednocześnie nie będą zawierały substancji drażniących, które mogłyby zniszczyć sprzęt, czy być niebezpieczne dla ludzi. Najlepiej korzystać w tym celu z certyfikowanych środków higienicznych.

Czytany 244 razy