Wenn der Trend bisher noch nicht angekommen ist, dann bestimmt spätestens jetzt mit vieeeel Zeit zu Hause. Auf Social Media Kanälen und im Internet machen Blogger und Influencer Kochshows, backen gemeinsam mit den Followern Brot, zeigen wie man fermentiert, setzen den perfekten Sauerteig an, backen Kuchen und kochen Marmeladen. Alfons Schuhbeck macht das freilich schon lange, denn in seiner Kindheit war es ganz normal, das Obst für den Winter zu Kompott zu verarbeiten und Gemüse in Essigsud einzulegen. Und dieser Trend kommt nun zurück! In „Hausgemacht & Eingekocht“ wird auf nachhaltige und regionale Produkte Wert gelegt, die dann zu köstlichen Schmankerln, die sich auch gut verschenken lassen, weiterverarbeitet werden.
Was man sich oft beim Einkochen fragt: Wie sterilisiere ich richtig? Welche Gläser und Flaschen eignen sich? Und wie lange ist das Ganze überhaupt haltbar? Selbstgemachtes hält oft länger als man denkt, so kann man Chutney bis zu einem Jahr im Kühlschrank lagern, auch Gänse-Rilette und Kalbfleisch im Glas hält sich ca. 6 Monate. Kuchen im Glas, Salzkaramell oder Pralinen halten sich ohne Probleme mehrere Wochen. Vor dem Essen sollte aber auf jeden Fall nochmal der Frischetest gemacht werden- Alfons Schuhbeck erklärt, auf was Sie dabei achten müssen!
Neben eingelegtem Ingwer der hier auf gar keinen Fall fehlen darf, gibt es noch viele weitere tolle Rezepte wie eine Anleitung zu gebeiztem Lachs, Gewürzsalze, Rhabarbersirup, Himbeerlikör, Mixed Pickles, eingelegtem Kürbis und viele mehr die einfach das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Viel Spaß beim zuhause kochen, einmachen, und experimentieren!
Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie Ihrem Publikum »Hausgemacht & Eingekocht« vorstellen. Gerne sende ich Ihnen die Fahne und/oder ein Rezensionsexemplar zu und stelle Ihnen Bildmaterial für eine Besprechung zur Verfügung. Außerdem ist Alfons Schuhbeck gerne für Interviewanfragen bereit und freut sich über Ihre Einladung. Ich freue mich auf Ihre Nachricht!