sobota, 21 maj 2022 12:22

Jak otworzyć firmę cateringową? Krótki poradnik

Oceń ten artykuł
(2 głosów)
pojemniki do zgrzewu pojemniki do zgrzewu Zdjęcie autorstwa Elle Hughes z Pexels

Marzysz o prowadzeniu biznesu gastronomicznego? Jednak wizja własnej restauracji, utrzymania lokalu i wyspecjalizowanego personelu Cię nie pociąga? Nie porzucaj pomysłu o pracy w branży. Może w Twoim przypadku sprawdzą się usługi cateringowe. Sprawdź, jak otworzyć firmę cateringową i co będzie Ci potrzebne na zapleczu.

Jak otworzyć firmę cateringową?

Aby otworzyć firmę cateringową, musisz zadbać o kilka ważnych kwestii. Ale to nie wszystko. Po założeniu działalności czeka Cię praca w postaci wyposażenia lokalu i zorganizowaniu pracy swojej i ewentualnych pracowników. Ale po kolei.

Przed Tobą krótki poradnik, jak otworzyć firmę oferującą usługi cateringowe:

  • Sprawdź rynek. Czy lokalizacja, w której chcesz rozpocząć działalność, nie odczuwa przesytu podobnymi usługami? A może przeciwnie – w Twojej miejscowości nie ma popytu na taką działalność? Jeśli jednak jest taka potrzeba i znalazłeś swoją niszę, przejdź do dalszych punktów.
  • Stwórz biznesplan. Określ budżet, charakter usług (catering niejedno ma imię!) oraz zapotrzebowanie na lokal i zespół. Wszystkie te kwestie wpływają na to, jaki wkład finansowy będzie Ci niezbędny.
  • Załóż działalność. Prowadzenie usług cateringowych jest możliwe pod szyldem każdego rodzaju działalności poza spółką partnerską. 
  • Znajdź lokal o odpowiedniej powierzchni. Powinien być to lokal dopuszczony do pracy z żywnością. Jeśli nie będzie, Twoim zadaniem stanie się dostosowanie go do tego celu w zgodzie z zaleceniami Sanepidu.
  • Czeka Cię także stworzenie księgi GMP, czyli tzw. Dobrych Praktyk Produkcyjnych, w których szczegółowo określisz, gdzie i jak będzie odbywać się produkcja, pakowanie, transport oraz wydawanie żywności. 
  • Jeśli Sanepid odbierze lokal z pozytywną oceną, możesz zaczynać.
  • Aby pracować przy wydawaniu żywności czy jakichkolwiek innych działaniach związanych z tzw. “spożywką”, wymagane jest posiadanie “książeczki sanepidowskiej”. Musi to być Twój wymóg podczas poszukiwania pracowników. 

Zebrałeś zespół, masz gotowy lokal, zarejestrowaną firmę i wybrane biuro księgowe. Określiłeś charakter firmy oraz sposób sprzedaży i promocji (stacjonarny lub online). 

A co ze sprzętem? No właśnie, temu poświęcamy osobny podpunkt.

O jakie wyposażenie firmy cateringowej zadbać?

Wyposażenie lokalu firmy cateringowej to niezwykle istotny aspekt. 

Musisz zadbać o specjalne meble przeznaczone do lokali produkcyjnych, tj. łatwe w czyszczeniu, a co za tym idzie – zapewniające wysoki poziom higieny. 

Kolejna rzecz to zaplecze socjalne dla pracowników: szatnia, przestrzeń do odpoczynku podczas przerwy, miejsce do zjedzenia posiłku. Wymaga to zaaranżowania przestrzeni meblami, szafkami itp.

No i produkcja, czyli w zasadzie centrum dowodzenia. To tam przygotowuje się posiłki, tam pakuje się je i przygotowuje do transportu lub wydania klientom. Przydadzą Ci się tam:

  • opakowania na dania, na przykład pojemniki do zgrzewu;
  • jeśli zdecydujesz się na higieniczne i szczelne zgrzewane pudełka, zaopatrz się też w zgrzewarki i folię. Zrobisz to online w hurtowni Horecapak;
  • w przypadku gdy zaopatrujesz klientów także w sztućce, branżowa hurtownia oferuje Ci plastikowe bądź ekologiczne sztućce, np. drewniane lub z pulpy trzcinowej;
  • przydadzą Ci się też serwetki oraz torby papierowe, do których zapakujesz gotowe zamówienia.

Po zaopatrzeniu się w niezbędne wyposażenie oraz po dokonaniu wszelkich wymaganych formalności będziesz gotowy na dostarczanie klientom cateringu. Życzymy Ci świetnie prosperującego biznesu!