środa, 07 październik 2020 08:59

Urządzenia, maszyny do piekarni, cukierni. W jakie trzeba wyposażyć piekarnię?

Oceń ten artykuł
(1 głos)
wyposażenie piekarni wyposażenie piekarni

Kto z nas nie chciałby żywić się wysokiej jakości pieczywem oraz słodkimi wypiekami? Odpowiedź jest oczywista. Coraz więcej piekarni oraz cukierni stawia na zdrowe, świeże i smaczne produkty, których smak będzie przypominał babcine wypieki. Do ich wyprodukowania potrzebne są nie tylko sprawne ręce doświadczonego piekarza czy cukiernika, ale i specjalistyczny sprzęt, który pozwoli na oszczędną i efektywną produkcję.

O tym, w co trzeba wyposażyć piekarnię i cukiernię powiemy w poniższym artykule.

Myjka do pojemników

Takie urządzenie pozwala na szybkie i skuteczne umycie plastikowych oraz aluminiowych pojemników, oraz ich pokryw. Myjka dla piekarni pozwala ograniczyć zużycie wody, detergentów i energii (http://zfm-online.com), a jej skuteczność wynika z tego, że obmywa pojemniki z każdej strony strumieniem wody pod bardzo dużym ciśnieniem. Czyszczenie jest wbrew pozorom oszczędne, ponieważ myjka zasilana jest pompą o dużej wydajności. Dodatkowo umieszczony jest w niej specjalny dozownik ze środkiem myjącym, który pobiera jego określoną ilość na jeden litr wody. Zastosowana automatyka sprawia, że woda uzupełniana jest tylko wtedy gdy zajdzie taka konieczność, a sam układ grzewczy nie pobiera dużej ilości energii pozwalającej na utrzymania określonej temperatury wody.

Piec piekarniczy

Oczywiście żadna piekarnia ani cukiernia nie może się obejść bez pieca do wypieków. Musi być solidny i wytrzymały, a tego typu zakup z pewnością będzie należał do jednego z tych droższych. Dzisiejsze piece posiadają nowoczesne systemy, które zapewniają wygodę w załadunku oraz równomierność wypieków dzięki zwiększonej stabilności termicznej. Do wyboru są zatem duże piece półkowe dostosowane do montowanych oddzielnie systemów, które automatyzują załadunek, podnosząc przy tym komfort pracy pieca oraz wspierają równomierność wypiekania.

Sporym zainteresowaniem cieszą się również piece dwubiegunowe charakteryzujące się pracą na niezależnych od siebie grupach półek. Każda z nich może być zaopatrywana w ciepło adekwatne do zapotrzebowania konkretnego wypieku, a nawet całkowicie wyłączona, jeśli na dany moment nie jest potrzebna. Piec obsługiwany jest za pomocą dotykowego sterownika, a duży wyświetlacz sygnalizuje najważniejsze informacje.

Urządzenia do produkcji zaczynu

Zaczyn jest głównym składnikiem pieczywa, dzięki któremu uzyskuje on wszystkie naturalne walory. Maszyny do jego produkcji oszczędzają czas oraz zapewniają odpowiednie parametry, jakie musi mieć gotowy kwas. To pozwala otrzymywać powtarzalność różnego rodzaju wypieków. Ogranicza się przy tym znacznie zużycie energii, ponieważ można zrezygnować zarówno z podgrzewania, jak i chłodzenia zaczynu. Obecne modele tego typu maszyn są łatwe w czyszczeniu oraz spełniają wszelkie wymogi sanitarne.

Miesiarki do ciasta

Dzięki nim możliwe jest szybkie i dokładne przygotowanie ciasta do wypieku oraz wymieszanie trudnych do połączenia składników. Największą popularnością cieszą się miesiarki spiralne zaprogramowane na intensywną pracę, napowietrzanie czy spulchnianie ciasta. Dzięki elektronicznym systemom mieszania możliwe jest odtwarzanie tego samego cyklu pracy. Mogą przygotować każdy rodzaj ciasta od pszennego po drożdżowe. Są niewielkich rozmiarów, zatem mogą być stosowane zarówno w małych, jak i dużych zakładach.

 

Czytany 106 razy

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.