Sekret idealnego biszkoptu czekoladowego
Biszkopt – wbrew pozorom – nie jest trudny w przygotowaniu. Należy pamiętać o dokładnym przesianiu mąki i kakao, by wyszedł bardzo puszysty. Taki efekt uzyskamy również dobrze ubijając pianę z białek – nie może się do niej dostać nawet odrobina żółtka, ponieważ piana może się zwarzyć. Równie ważne jest pieczenie biszkoptu w dobrze nagrzanym piekarniku, dlatego warto go włączyć już na początkowym etapie przygotowywania wypieku. Jak zrobić biszkopt czekoladowy?
Przepis na klasyczny biszkopt czekoladowy
Do przygotowania biszkoptu będą potrzebne następujące składniki:
- 5 łyżek kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
- 200 gramów mąki pszennej,
- Skórka z jednej pomarańczy lub z dwóch cytryn,
- 200 gramów drobnego cukru do wypieków,
- 50 gramów mąki ziemniaczanej,
- 6 jajek.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej – w przeciwnym wypadku masa może się zwarzyć. Należy dokładnie ubić w misce białka na pianę, a następnie dodawać partiami drobny cukier do rozpuszczenia. Ubijając, dodajemy po jednym żółtku, pamiętając, aby nie „przebić” masy. Wsypujemy do niej przesiane kakao, mąki i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników. Do masy dodajemy skórkę z pomarańczy i przekładamy do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 40 minut do „suchego patyczka”. Ostatnim krokiem jest upuszczenie tortownicy z gotowym biszkoptem z wysokości ok. 30 cm. Teraz wystarczy tylko podzielić biszkopt na płaty i przełożyć kremem. Gotowe! Praktyczne porady i sprawdzone przepisy znajdziesz na stronie https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/porady/desery-i-przekaski/jak-upiec-klasyczny-biszkopt-czekoladowy/.