piątek, 24 sierpień 2018 08:01

Z czym jeść podgrzybki?

Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Podgrzybki to grzyby, które w naszym kraju cieszą się ogromną popularnością. Ich cechą charakterystyczną jest kapelusz o średnicy od 3 do 15 centymetrów o barwie kasztanowo – brązowej. W jaki sposób możemy wykorzystać podgrzybki w kuchni? Oto kilka smakowitych inspiracji z tymi grzybami w roli głównej.

Jajecznica z podgrzybkami

Składniki:

  • 4 łyżki podgrzybków,
  • 2 jajka,
  • 1 cebula,
  • 50 g masła,
  • olej,
  • sól,
  • pieprz,
  • szczypiorek.

Cebulę szklimy na rozgrzanym ogniu. Dodajemy odgotowane podgrzybki, podsmażamy 2 minuty, dodajemy masło i smażymy 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Wbijamy jajka i mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji. Posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z pieczywem.

Zobacz inne przepisy na: 

Marynowane podgrzybki

Składniki:

  • Dowolna ilość twardych i jędrnych podgrzybków,
  • 500 ml octu 10%,
  • 8 szklanek wody,
  • 2 cebule,
  • 1 marchewka,
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 4 liście laurowe,
  • sól.

Cebulę oraz marchewkę obieramy, myjemy, kroimy na kawałki i dodajemy do garnka razem z wodą, octem, cukrem i liśćmi laurowymi. Zalewę gotujemy przez około 3 minuty. Solimy do smaku. Podgrzybki oczyszczamy, odcinamy kapelusze, kroimy według uznania i płuczemy w osolonej wodzie. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy około 10 minut, zbierając powstałą pianę. Podgotowane grzyby odcedzamy, studzimy i wypełniamy nimi uprzednio wyparzone słoiki. Zalewamy zalewą, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy przez około 20 minut.

Zupa z podgrzybków

Składniki:

  • 250 g świeżych podgrzybków,
  • 2 litry wody,
  • ½ szklanki śmietany 12%,
  • 1 pietruszka,
  • 1 marchewka,
  • 1 cebula,
  • ½ pora,
  • 2 garście makaronu typu gwiazdki,
  • garść posiekanej pietruszki,
  • sól.

Podgrzybki kroimy w grubą kostkę, a cebulę w krążki. Smażymy razem na oleju. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do wrzącej wody i dodajemy sól oraz pieprz. Do gotującego się wywaru wrzucamy makaron i grzyby z cebulą. Gotujemy 20 minut, raz na jakiś czas mieszając. Dodajemy uprzednio zahartowaną śmietaną i zagotowujemy. Całość posypujemy posiekaną pietruszką.

Zobacz inne przepisy na dania z podgrzybkami: https://www.przepisy.pl/skladniki/grzyby/podgrzybki

Risotto z podgrzybkami

Składniki:

  • 50 dag podgrzybków,
  • 30 dag ryżu arborio,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 1 litr wywaru warzywnego,
  • 2 łyżki startego parmezanu,
  • sól,
  • pieprz.

Cebulę drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z 1 łyżką masła, wrzucamy cebulę i szklimy. Dodajemy 3 łyżki wody, wrzucamy ryż ii smażymy 2 minuty, dolewając w międzyczasie łyżkę wywaru. Po odparowaniu bulionu dodajemy kolejną porcję. Mieszamy. Powtarzamy aż ryż będzie al dente, czyli lekko twardy w środku i kremowy na zewnątrz. Podgrzybki oczyszczamy, płuczemy, drobno siekamy i dusimy przez 15 minut na osobnej patelni, na łyżce oliwy. Do ryżu dodajemy grzyby i mieszamy. Posypujemy parmezanem, odstawiamy na 3 minuty i posypujemy natką pietruszki,

Czytany 614 razy

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.